Het is op 6 mei 2026 exact 100 jaar geleden dat aan de Brouwerswal in Gorredijk een kleine bakkerij werd geopend. Nu, een eeuw later, is 'De Bakkers van Verloop' uitgegroeid tot een familiebedrijf met tien winkels op diverse plekken in de regio. Vier generaties later draait het nog altijd om dezelfde basis: goed brood, goed banket en aandacht voor de klant.
De instroom in de foodsector staat onder druk en vraagt om actie van bedrijven zelf. Dr. Oetker in Leeuwarden kiest daarom voor een gerichte aanpak met zichtbaarheid, samenwerking en interne opleiding om nieuwe medewerkers aan te trekken én te behouden. 'We leiden nieuwe collega's steeds vaker zelf op, omdat we merken dat competenties belangrijker zijn dan een diploma', zegt HR Business Partner Marijke Berdik.
Een podiumplek bij de Dutch Pastry Awards is voor veel patissiers een droom. Voor Emma Graafland (22) kwam die droom sneller uit dan verwacht. Bij haar eerste deelname eindigde ze direct als derde. 'Mijn enige doel was om mezelf trots te maken', vertelt de patissier die nóg een droom heeft.
Column - Anderhalf jaar geleden sprak ik met Zoë Damen (Debic) over generatiegrenzen. Ons doel was onder meer helder te maken welke behoeftes welke generaties hebben en welke trends ze volgen. Dat is handig om te weten, want dan weet je als bakker wat je kunt maken.
Eugène Scholten is de nieuwe coöperatie-directeur van Beko Coöperatie. De ledenraad heeft besloten hem definitief aan te stellen in deze rol. Daarmee is de centrale directie nu compleet en kan Beko strak koersen op haar strategie '1 Beko, Samen sterker voor morgen.'
Hoe zorg je ervoor dat iedereen bijdraagt aan een veilige werkcultuur in een omgeving waarin hitte, geluid, meelstof en machines samenkomen? Daarover spreken we met deskundige Mark Fleuren.
Het was een terugkerend thema tijdens de BAKathon over arbeidsmarktkrapte: hoe zorg je ervoor dat stagiairs en nieuwe medewerkers zich welkom voelen in het bedrijf én gemotiveerd blijven? Aan de vooravond van een nieuwe cursus 'Praktijkbegeleider Bakkerij' legt Suzanne van Rhijn van Bakery Institute uit wat het belang is van goede begeleiding op de werkvloer en hoe je dat aanpakt.
Veel consumenten (en collega's) hebben zich vandaag bij de neus laten nemen door bakkers die lekker los gingen op de datum 1 april. Bakkerswereld maakt een compilatie van een aantal ideeën, waarvan sommige zo goed gevonden zijn dat ze zomaar werkelijkheid zouden kunnen worden. De acties laten ook zien dat ondernemers de weg naar kunstmatige intelligentie steeds beter weten te vinden.
In vrijwel elke bakkerij werken mensen die naast hun baan langdurige zorg verlenen aan een naaste. Eén op de vier medewerkers in Nederland is namelijk mantelzorger. Mantelzorg kent vele vormen, en heeft directe impact op inzetbaarheid, gezondheid en productiviteit van medewerkers. Toch is het onderwerp in veel organisaties nog nauwelijks bespreekbaar. Wies Kerkvliet, onderzoeker bij Werk&Mantelzorg: 'Ga met elkaar in gesprek. Het kan iedereen treffen, op ieder moment. Als werkgever moet je daarop voorbereid zijn.'
De oorspronkelijke bedoeling van Marc Oonk was om met de aanschaf van een vacuümkoeler 25 procent minder gas te gebruiken. Tegelijkertijd realiseerde hij zich dat hiermee kwaliteitsverbetering bereikte en de personeelsproblematiek deels kon tackelen. 'Over tien jaar wil een jonge generatie niet meer 's nachts bakken.'
